ARTESANATO

Entre os produtos tradicionais da Cova da Beira, destacam-se essencialmente na área do artesanato os seguintes: trapologia, bordados, olaria, trabalhos em madeira e embutidos, trabalhos em lã, cestaria, instrumentos musicais, flores de romaria, latoaria e trabalhos em linho. Alguns destes trabalhos são feitos por um reduzido número de artesãos. Os embutidos encontram em Alpedrinha o seu último reduto artesanal.

Na gastronomia fazemos uma divisão a nível concelhio, embora existam pratos comuns a toda a região da Cova da Beira.

Belmonte
Neste concelho destacam-se as seguintes especialidades: cabrito assado; bacalhau à lagareira; enchidos; queijo fresco e curado; presunto; coscoreis; biscoitos; bicas; filhoses; bolo de ovos; papas de carolo e arroz doce.

Covilhã
Na riqueza e variedade da gastronomia Covilhanense, destacam-se os seguintes produtos: queijo da serra; pastel de molho; panela no forno; cabrito assado; arroz de carqueja; biscoitos de azeite; hermínios; nevões; bolo de festa; filhoses; papas de carolo; arroz doce e tijelada.

Fundão
No concelho do Fundão, são dignas de referência, as seguintes especialidades: maranhos; bucho; cabrito; morcelas; chouriços e farinheiras; arroz de tordos e de espigos; espargos silvestres com ovos; cavacas de trigo e de milho; carolos; biscoitos; queijadinhas de milho; borrachões; bolo escuro; pão de ló; bolo de azeite; bolo doce; arroz doce e papas de carolo.